西贝餐饮堕入预制菜公论风云

激发公众对餐饮行业菜品制作状貌

消耗者知情权的接洽

近日，不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行窥察直播，展示其菜品的制作经逾期，骄贵了一些菜品的问题。

有网友在直播视频中发现，西贝后厨职工用漏勺不才水谈(地漏)捞残渣，激发公众对食物安全的担忧。

职工用漏勺融会下水谈

记者细心到，一段视频中，职工用不锈钢漏勺融会下水谈，漏勺上莫得明确的用途标志。另一段视频骄贵，下水谈一旁的操作台上，锅里放着一个不锈钢漏勺，与融会下水谈的漏勺相通。

14日，西贝客服称，公司已眷注到上述视频，将核查此事。客服讲解，西贝的门店会有专用的融会地漏的清洁器具，贴有专用标志，专东谈主撑握，辞谢有第二用途。门店一般不会遴荐用漏勺清洁地漏。视频中涉事门店可能遴荐的是用漏勺动作地漏清洁器具，遴荐的器具和操作不范例。

一旁锅里有个相通漏勺

记者以消耗者身份立地考虑了一家西贝门店。西安某门店店长称，每个门店如实有一个有益的器具算帐洗碗间的下水谈(地漏)。下水谈口有滤网，饭菜渣堆积后，需要用器具算帐。这个器具有专用标志、固定的存放位置和使用区域，“咱们门店的下水谈清洁器具是一个圆柱形的大杯子。”

此前，西贝曾示意向全社会通达后厨，顾主在穿着相干食安堤防服装相宜食物安全条目的前提下，可参不雅后厨。9月14日，有西贝门店称，其收到总部奉告，不再向顾主通达后厨。

当寰球午，记者接洽西贝客服，使命主谈主员示意，本日中午公司着实向一都门店下达了不再通达后厨的奉告，“这是为了保证门店的平素运营和顾主的就餐体验。顾主如若有好奇瞻仰好奇瞻仰，不错通过门店的明档不雅看厨师作念菜，唯有不触碰菜品就不错。”

包袱裁剪：田想琦